Rioja DOCa Reserva 0,75 l Bodegas Dinastía Vivanco

Popis

Degustace:  Excelentní suché víno tmavě třešňové barvy s dotekem cihlově červené. Aroma zralých černých a červených plodů s karamelovými stopami. Dobře vyvážené víno s plným tělem, jemně kulatými taniny a s dlouhým dozvukem se stopami lékořice. 

Vinifikace: Hrozny jsou nejprve uloženy do chladící komory na dobu 30 hodin, což sníží jejich teplotu pro studenou maceraci, která zlepšuje extrakci barvy a aroma. Hrozny poté prochází dvojitým výběrem, macerací a fermentací v sudech z francouzského dubu při teplotě nepřesahující 30 °С  s přečerpáváním přes klobouk po dobu 20 dní.  Malolaktická fermentace probíhá v sudech z francouzského dubu. 50% vína zraje v nových dubových sudech a 50% v dubových sudech druhého použití po dobu 24 měsíců a poté 4 měsíce ve větších dubových sudech pro vylepšení homogenity a integrity vína.

Gastronomie: Dokonalý partner k červeným masům, zvěřině a výrazným, zralým sýrům.